璞真、快樂‧Q阿寶

週刊報導專門供貨給鼎王麻辣鍋及無老鍋的有明食品公司，進貨單上只出現「1號粉」、「2號粉」及「A料」等代號，裡頭還有高鮮味精、上湯雞粉等，顯示湯料裡有多種粉料。誇張的是，其酸菜鍋成本才66元，售價卻高達385元，成本1元的豆皮賣88元，根本是暴利，把消費者當凱子。

週刊進一步指出，鼎王旗下「塩選燒肉」主打的「塩之鑽」，自稱是其獨家取得摩洛哥皇室製作技術，以黃金比例調製，為了這個品牌，陳世明還斥資千萬在高雄打造1座製鹽工廠，但根本是間幽靈工廠，週刊更宣稱已取得塩之鑽的進貨全是0，也沒有法國松露。

陳世明昨天上午主動在特別助理及2名法務陪同下，到衛生局說明近7小時。

陳世明坦承沒有製鹽工廠。台中市副市長蔡炳坤下午3點舉行記者會表示，鼎王宣傳旗下的燒肉店「塩選燒肉」，耗費千萬元打造製鹽工廠，還強調以繁複工法加進法國松露製成「塩之鑽」，調查後並沒有斥資千萬的製鹽場，以不存在的幽靈工廠蒙騙。

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Q觀點--

以無中生有的幽靈工廠當作行銷議題，

嚴重地傷害到消費者的情感與信任，

更有詐欺、不當獲利之嫌。

只是，一再地以食物售價 / 進貨成本來論斷就是暴利行為，

這不是很好的現象；已經在以愚民手法操弄新聞議題了。

食材，只是餐飲的變動成本當中的一環，廚師、服務生人員的薪資，

電費、水費，瓦斯...等等；都是變動成本的要項。

還有裝潢，料理設備，桌椅，空調，餐盤碗筷、租金等等的高額固定成本。

如果，要說暴利，

那每個薪資所得的上班族，

就只是人到辦公室而已，就有薪水可拿，

算是暴利嗎？？．．當然不是囉!!...^__^

雖不像老闆，需要付租金，辦公設備，發薪水，買原料，買設備，…

可以‧上班族是付出了心力、時間與腦力，還有可貴的工作精神，

這就是上班族的成本。

要說暴利的話，

米其林三星級餐廳，更是暴利了囉！

好的餐廳評鑑，不會只在食材成本上大做文章，

反而是氣氛／氛圍、服務的占比還高於食物的本身。

當然，沒掌握住食材的真，飲食的善，光有美美的廣宣行銷，

是很不好的經營手法，也該被大眾所檢驗；

只是，沒必要拿成本的議題來愚化百姓。

為何 GODIVA 一小小顆巧克力就可以賣 NT100，

而大大顆微熱山丘鳳梨酥，在台灣只能賣 NT35，在日本卻可以賣 NT 95~~

當然，日本人吃到的鳳梨酥的鳳梨是精心特意栽種與挑選過的，店鋪的氣氛／氛圍更是由設計名師精心設計。

這就是品質的概念，非僅於材料成本而已。

人是感性的動物，品牌所提供的氛圍／氣氛，是具有心靈療癒的神秘力量，

不應被視為應該的、且不該被列入成本計算。

一個社會的人文層次，

某一方面可從人民對餐飲、生活、品牌的態度來觀察。

在歐洲，以約當用餐費用的15~20% 拿小費給服務生，是很正常的一件事情，

這個小費是不列入帳單開發票的，

服務是有價的，

氣氛／氛圍也是需要花時間、心力、費用去營造出來的。

一味地以 Cost Down 的心態來面對消費議題，

無怪乎台灣的代工產業，只會以 Cost Down 的盲目搶單，

搶了訂單回來之後，

就大砍供應商、協力廠的價格，

然後，員工薪資凍漲， 22K 成為起薪標準。

一切都只肥了大老闆、財閥而已。

大家如果一再地以售價 / 成本來苛求生產業者、餐飲百貨服務業，

則所有的老闆在成本壓力之下，就會大幅縮減員工獎金、福利，

人人都變窮了→更無錢消費→商家沒生意→大幅裁員→台灣變鬼島；

只能出外去打工了。

新聞的議題操作，適可而止，過於無俚頭，非社會之福也。